Galettes de pommes de terre frites aux herbes

 

 

🧾 Ingrédients (12 galettes)

 

• 500 g pommes de terre

• 1 œuf

• 2–3 c. à s. farine

• 1 gousse d’ail râpée

• 2 c. à s. persil ou coriandre hachée

• Sel, poivre

• ½ c. à c. paprika (optionnel)

• Huile pour friture

---

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Pommes de terre

• Faites cuire les pommes de terre à l’eau salée.

• Égouttez et écrasez-les encore chaudes en purée lisse.

2️⃣ Mélange

• Ajoutez l’œuf, l’ail, les herbes, le sel, le poivre et le paprika.

• Incorporez la farine progressivement jusqu’à obtenir une pâte souple.

3️⃣ Façonnage

• Formez des petits disques épais, comme sur la photo.

4️⃣ Cuisson

• Faites chauffer l’huile à feu moyen.

• Faites frire les galettes 2–3 min par face jusqu’à belle coloration dorée.

• Égouttez sur papier absorbant.

---

⭐ Astuces pour un résultat parfait

• Huile pas trop chaude pour une cuisson uniforme

• Ne pas trop aplatir pour garder le moelleux

• Servir bien chaud