👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer le caramel
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Faites fondre le sucre dans une casserole à feu moyen sans remuer.
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Ajoutez le beurre hors du feu et mélangez.
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Versez doucement la crème, mélangez bien et laissez tiédir.
2️⃣ Préparer le fudge
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Tapissez un moule carré (20×20 cm) de papier cuisson.
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Dans une casserole à feu doux, mélangez le chocolat, le beurre, le lait concentré et le café.
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Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse.
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Ajoutez la vanille et la pincée de sel.
3️⃣ Assemblage
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Versez la moitié du fudge dans le moule.
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Nappez de caramel.
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Recouvrez du reste de fudge.
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Lissez la surface avec une spatule.
4️⃣ Repos
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Laissez refroidir à température ambiante 30 min, puis réfrigérez 2 heures minimum.
5️⃣ Découpe
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Démoulez et découpez en carrés.
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Conservez au frais dans une boîte hermétique.
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