🍰 Cheesecake Tiramisu – Recette Française
Ingrédients
Pour la base chocolat :
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250 g de biscuits chocolat (type Oréo ou biscuits cacao)
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80 g de beurre fondu
Pour la crème tiramisu :
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300 g de mascarpone
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250 g de fromage frais (Philadelphia)
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200 ml de crème liquide froide
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100 g de sucre
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1 c.à.c de vanille
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2 c.à.s de café fort
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2 feuilles de gélatine (ou 1 c.à.s rase de gélatine poudre)
Décoration :
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Cacao en poudre
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Chantilly
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Copeaux ou morceaux de chocolat
Préparation
Préparation
1. Préparer la base chocolat
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Mixer les biscuits en poudre fine.
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Ajouter le beurre fondu et mélanger.
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Étaler dans un moule à charnière et tasser fortement.
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Mettre au réfrigérateur 20–30 minutes.
2. Préparer la crème tiramisu
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Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide 5 minutes.
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Chauffer légèrement le café et y dissoudre la gélatine.
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Dans un bol, fouetter le mascarpone + le fromage frais + le sucre + la vanille.
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Ajouter le café avec la gélatine.
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Monter la crème liquide en chantilly, puis l’incorporer délicatement.
3. Montage
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Verser la crème sur la base chocolatée.
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Lisser la surface.
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Mettre au réfrigérateur au moins 6 heures, idéalement toute la nuit.
4. Finition
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Saupoudrer de cacao non sucré.
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Décorer avec de la chantilly et des morceaux de chocolat comme sur la photo.
