Cheesecake framboise et pistache (sans cuisson)

🍰 Cheesecake framboise et pistache (sans cuisson)

🧈 Ingrédients :

Pour la base biscuitée :

• 200 g de biscuits (type spéculoos ou sablés)

• 100 g de beurre fondu

Pour la crème au fromage :

• 400 g de fromage frais (Philadelphia, St Môret ou mascarpone)

• 200 ml de crème liquide entière bien froide

• 100 g de sucre glace

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• 3 feuilles de gélatine (ou 1 c. à café d’agar-agar)

Pour la couche framboise :

• 200 g de framboises (fraîches ou surgelées)

• 2 c. à soupe de sucre

• 1 feuille de gélatine

• 1 c. à soupe de jus de citron

Pour la déco et le croquant :

• 50 g de pistaches concassées

• Quelques framboises fraîches

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👩‍🍳 Préparation :