🥄 Préparation

1. Préparer la base

1. Mixer les biscuits Oreo.

2. Ajouter le beurre fondu et mélanger.

3. Tasser la préparation dans un moule rond (20–22 cm).

4. Mettre au frais 20 minutes.

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2. Préparer la crème cheesecake

1. Hydrater la gélatine dans l’eau froide (5–10 minutes).

2. Faire chauffer 3 c. à soupe de crème liquide et y dissoudre la gélatine.

3. Dans un bol, fouetter le fromage frais + sucre + vanille.

4. Ajouter la gélatine fondue et mélanger.

5. Monter la crème liquide en chantilly ferme.

6. L’incorporer délicatement au mélange fromage frais.

7. Verser la crème sur la base Oreo.

8. Lisser et mettre au frigo 4 heures minimum (idéalement une nuit).

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3. Préparer le nappage chocolat

1. Chauffer la crème liquide.

2. Verser sur le chocolat et mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse.

3. Ajouter le beurre pour la brillance.

4. Laisser tiédir (important pour ne pas faire fondre le cheesecake).

5. Verser délicatement sur la surface du gâteau.

6. Remettre au frais 30 minutes.