Cheesecake aux Mûres & Framboises

 

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Base

1. Mixez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu.

2. Tassez au fond d’un moule à charnière.

3. Placez au réfrigérateur 30 minutes.

2️⃣ Coulis

1. Faites chauffer les framboises, mûres, sucre et citron à feu doux 5–7 min.

2. Mixez puis filtrez si désiré.

3. Laissez refroidir complètement.

3️⃣ Crème cheesecake

1. Fouettez le fromage frais avec le sucre glace, la vanille et le citron.

2. Montez la crème liquide en chantilly ferme.

3. Incorporez-la délicatement au mélange fromage.

4️⃣ Montage

1. Versez la crème sur la base biscuitée.

2. Ajoutez le coulis refroidi sur le dessus.

3. Faites des marbrures avec un cure-dent.

5️⃣ Repos

• Réfrigérez au moins 4 heures (idéalement une nuit).

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🍓 Décoration (facultatif)

• Mûres et framboises fraîches

• Feuilles de menthe

• Zeste de citron