Brioche maison ultra moelleuse

👩‍🍳 Préparation

1. Activer la levure

   • Mélanger la levure avec le lait tiède et 1 c. à c. de sucre.

   • Laisser reposer 10 minutes.

2. Préparer la pâte

   • Dans un grand bol : farine, sucre, sel.

   • Ajouter les œufs et le mélange de levure.

   • Pétrir puis incorporer le beurre petit à petit.

   • Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.

3. Première levée

   • Couvrir et laisser lever 1h30 à 2h (la pâte doit doubler).

4. Façonnage

   • Dégazer la pâte et la placer dans un moule beurré.

   • Laisser lever encore 30–40 minutes.

5. Dorure

   • Badigeonner avec le jaune d’œuf + lait.

   • Faire quelques petits trous (comme sur la photo).

6. Cuisson

   • Au four : 180°C pendant 30–35 min

   • Ou à la poêle à feu très doux, couvert, 20–25 min (retourner si besoin).