👨🍳 Préparation
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Préparer la pâte
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Dans un bol, mélange le lait tiède, la levure et le sucre. Laisse reposer 10 minutes.
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Ajoute l’œuf, le beurre fondu, le sel et la farine.
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Pétris jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
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Repos
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Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
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Former les boules
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Dégaze la pâte.
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Forme de petites boules de la taille d’une noix.
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Friture parfaite
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Chauffe l’huile à 170–175 °C.
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Fais frire les boules par petites quantités 2–3 minutes, en les retournant, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
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Enrobage
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Égoutte sur papier absorbant.
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Roule-les encore chaudes dans le sucre (ou sucre + cannelle).
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💡 Astuces 3tini (croustillant garanti)
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Huile pas trop chaude = intérieur cuit sans brûler.
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Pour une texture ultra légère : ne rajoute pas trop de farine au façonnage.
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Pour une version encore plus gourmande : fourre-les de chocolat ou confiture après cuisson 😍
🍽️ Parfaites pour
Goûter, dessert express, Ramadan, fêtes ou brunch.
