Bœuf rôti glacé (ultra tendre)

🍖 Bœuf rôti glacé (ultra tendre)

🧺 Ingrédients (4–6 personnes)

• 1,2 à 1,5 kg de bœuf (paleron, poitrine/brisket ou rôti)

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel & poivre

🔸 Marinade / sauce

• 2 oignons émincés

• 3 gousses d’ail hachées

• 200 ml de sauce barbecue

• 3 c. à soupe de miel ou cassonade

• 2 c. à soupe de sauce soja

• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique

• 1 c. à café paprika fumé

• 1 c. à café thym ou romarin

• 200 ml de bouillon de bœuf

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👩‍🍳 Préparation