Médaillons de homard sauce crémeuse & pommes de terre rôties

Médaillons de homard sauce crémeuse & pommes de terre rôties

Pour : 2 personnes
Temps de préparation : 20 min (+ 25 min de cuisson)

Ingrédients

 2 queues de homard crues ou surgelées (≈ 400–500 g au total)

 500 g de pommes de terre à chair ferme

 40 g de beurre

 1 c. à soupe d’huile d’olive (≈ 15 ml)

 2 gousses d’ail (≈ 6 g)

 20 cl de crème liquide entière (≈ 200 ml)

 1/2 citron (≈ 1 c. à soupe de jus)

 5 cl de vin blanc sec (facultatif)

 1 c. à soupe de persil frais ciselé (≈ 5 g)

 1/2 c. à café de paprika doux (≈ 1 g)

 Sel fin (≈ 3 g)

 Poivre noir moulu (≈ 1 g)

Préparation (très détaillée)