Soupe à l’ail à la française (version traditionnelle)

Soupe à l’ail à la française (version traditionnelle)

Ingrédients (pour 4 personnes) :

10 à 12 gousses d’ail (pelées et dégermées)

1 oignon (optionnel, pour un goût plus doux)

2 c. à soupe d’huile d’olive ou 30 g de beurre

1,2 L de bouillon de volaille ou de légumes

1 feuille de laurier

1 brin de thym

2 jaunes d’œufs

1 c. à soupe de farine (facultatif, pour épaissir un peu)

1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron (équilibre l’ail)

Sel et poivre noir fraîchement moulu

Pour le service :

Tranches de pain grillé

Fromage râpé (emmental, comté, gruyère…)

Préparation :