🥐 Brioches Rosettes Moelleuses

Ingrédients (pour 8 à 10 brioches)

Pour la pâte :

• 500 g de farine

• 80 g de sucre

• 10 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)

• 2 œufs

• 100 ml de lait tiède

• 100 ml de crème liquide

• 100 g de beurre mou

• 1 c. à café de sel

• 1 c. à soupe de vanille liquide ou zeste de citron

Pour la dorure :

• 1 jaune d’œuf + 1 c. à soupe de lait

• Amandes effilées

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Préparation